La poudre de gypse (sulfate de calcium hydraté /sulfate de calcium dihydraté ou CaSO4-2H2O) est une poudre blanche et lisse dérivée du chauffage de la pierre de gypse. Le gypse extrait est broyé, séché à la chaleur et broyé en poudre. Cette poudre est utilisée dans diverses applications industrielles, de construction et agricoles.