A partir de maïs immature, on obtient l'atole, est à la fois sucré, sucré, et très nourrissant; Kahn et Bressani ( 1987) ont décrit Je procédé qui consiste à moudre le maïs dans l'eau, puis à le filtrer et à le faire cuire. Le maïs immature, qu'il s'agisse de maïs commun ou d'opaque-2, ou le maïs doux font également l'objet d ...