Rappelons qu'un mortier est composé de sable, de ciment, et d'eau. Ainsi, le sable est présent en forte quantité et son taux d'humidité influence la texture du mortier. Par temps humide durant les jours qui précèdent la fabrication du mortier, il y a un réel risque d'humidité. De même que s'il a plu, le sable sera trempé.