Le zinc est un oligo-élément, c'est-à-dire qu'il est présent en très faibles quantités, environ 2 à 4 g au total, dans l'organisme.On le trouve essentiellement dans les muscles (60 à 65%), les os (20%), le foie et la peau. Le zinc doit être apporté quotidiennement à l'organisme car contrairement au fer, le corps ne sait pas le stocker.