Le charbon de bois du barbecue Le charbon de bois dont on se sert pour le barbecue n'est pas un charbon naturel. Il est obtenu par pyrolyse du bois. Cette opération nécessite une température de 400 °C. On la réalisait autrefois dans les forêts, avec de grands tas de bois à l'intérieur desquels on mettait le feu, le bois étant protégé de l'action de l'air pour éviter qu'il …