La transformation du maïs au village: l'exemple des mini-minoteries au sud du Mali. Bakary GOITA Compagnie malienne de développement des textiles (CMDT), Koutiala, BP 01, Mali. Résumé. Les minoteries sont de nouveaux outils de développement rural. Actuellement, en zone sud du Mali, huit minoteries sont dispersées géographiquement.