La carcasse éviscérée d'un agneau gras peut peser la moitié de son poids vif. Vous pouvez vous concentrer approximativement sur ces indicateurs en poids: carcasse d'un animal adulte - 30-50 kg, carcasse de jeunes animaux (à 12 mois) - 18-20 kg, carcasse d'agneaux (6 mois) - 10-15 kg. Après la coupe, la partie comestible du mouton (viande ...
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