Classement des meilleurs aciers pour couteau. Vous trouverez ci-dessous le classement les aciers les plus courants trouvés dans les lames de couteaux aujourd'hui. Si techniquement il existe de « meilleurs » aciers comme le CPM-125V, le CPM-10V, ou le K294 pour n'en nommer que quelques-uns, je ne les ai pas mis dans mon classement car ils ...