CUISSON LE PROCESSUS DE FABRICATION DU CIMENT broyage cru et cuisson 1. BROYAGE CRU : un broyage très fin permet d'obtenir une farine crue. 2. CUISSON : la farine crue est préchauffée puis passe au four : une flamme atteignant 2000 °C porte la matière à 1500 °C, avant qu'elle ne soit brutalement refroidie par soufflage d'air.